volevo fare un blog di ricette e non ci sto mai dietro.
è che metterle su instagram è più pratico...bla bla bla...
vai con la ricetta
Pasta veloce veloce, dosi per 2 persone:
INGREDIENTI:
- 170 g di pasta
- mezza cipolla piccola, un quartino se è una cipollotta grande
- 2 manciate di pomodorini
- 2 peperoni a corno gialli
- origano
- olio extravergine di oliva
- olio piccante
- sale & pepe
- appendice agli ingredienti -
la pasta: sulla pasta sono schizzinosa, ultimamente ho scoperto la Sgambaro e voglio solo quella. il pastificio è a Castello di Godego, vicino a Treviso, utilizzano solo grano italiano delle regioni confinanti col Veneto ed energia da fonti rinnovabili. ovvio, se prendo un pacco di pasta di un'altra marca non esploderà il pianeta, ma mi piace pensare che anche questi piccoli gesti quotidiani possano fare qualcosa per lasciare a mio nipote un mondo meno di merda.
per le dosi: li dipende anche da quanta fame avete e dalle bocche da sfamare. io faccio la dose da 170 g scarsi per 2 persone perchè ci basta giusta per la famona del mezzogiorno e perchè col pacco da 500 g mi vengono circa 3 dosi uguali, grammo più grammo meno. c'è chi si regola coi 60 grammi a testa per non ingrassare e chi se ne fa pacificamente 100 gr e tanti saluti. li sta a voi decidere.
i pomodorini: sono datterini del mio orticello sul balcone, cresciuti a sole e angelo del Santo e senza pesticidi.
la cipolla: è sempre ortolina, mi sono germogliate le cipolle in dispensa, e invece di buttarle via le ho piantate. ha funzionato.
i peperoni: sono peperoni a corno gialli, quelli avevo in orto. ma potete usare anche dei peperoni normali o di un altro colore eh.
origano: direttamente dalla puglia raccolto e seccato a mano dalla mamma di una cara amica (grazie Angela, spacca!)
olio piccante: niente di trascendentale, è semplice olio extravergine di oliva in cui lascio macerare del peperoncino tritato. più resta li e più diventa infernale.
STEP 1: in una bella pentola capiente mettete a bollire l'acqua per la pasta. nel frattempo tritate la cipolla e fatela soffriggere a fuoco basso con 2 cucchiai di olio evo (in una padella abbastanza grande da contenere anche la pasta per saltarla a fine cottura). se vi piace metteteci anche un po' di olio piccante
STEP 2: nel frattempo che la cipolla rosola, pulite bene il peperone eliminando i semini e il filamento bianco interno, e tagliatelo a dadini.
STEP 3: fate soffriggere il peperone con la cipolla, sempre a fuoco basso, diciamo per un 5 minuti buoni. nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a metà se son piccoli o a quartini se sono più grossi.
STEP 4: quando i peperoni iniziano ad ammorbidirsi, aggiungete i pomodorini e continuate a rosolare
STEP 5: se l'acqua della pasta nel frattempo bolle, salatela e buttate la pasta, e cuocetela coi tempi indicati sulla confezione. se mentre rosolate le verdure vedete che si asciugano troppo, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta. è favolosa per i sughi perchè contiene l'amido che la pasta rilascia in cottura, e vi fa un ottimo sughino abbracciapasta. lasciate le verdurine un po' acquose, così poi quando ci mettiamo la pasta al dente e la saltiamo, l'ultima acqua che assorbono è quella verdurosa, e da più sapore alla pasta.
STEP 6: quando la pasta è al dente, scolatela. aggiungete l'origano alle verdurine solo all'ultimo momento, nessuna erba aromatica dovrebbe sopportare la tortura della cottura.
STEP 7: aggiungete la pasta al dente in padella alle verdure e all'origano, e saltate tutto per un minuto a fuoco vivace. (step 8)
impiattate e godetevi la vostra pasta!
se la rifate, fatemi sapere com'è venuta e se vi piace!
buon appetito!
marcy
